Sablé breton au mascarpone et aux fruits rouges.

Sablé breton au mascarpone et aux fruits rouges.

Hey coucou,

Chose promise, chose due… Voici la recette de notre fameux, qui au passage a eu un superbe succès auprès de nos convives du jour..

Mais trêve de bavardage. Je vous dis tout:

Les doses que je donne ici correspondent à un sablé pour 6personnes. La préparation dure 25mn, le temps de posé au réfrigérateur est d’1h et la cuisson est de 20mn.

Il vous faudra:

800g de fruits rouges, 200g de mascarpone, 10cl de crème liquide entière très froide, 50g de sucre glace.

Pour le sablé breton:

140g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100g de verre aux cristaux de sel ramolli, 80g de sucre glace, 2 jaunes d’œufs.

On commence par préparer le sablé. On t’amuse la farine avec la levure. Dans un saladier, on fouette le beurre avec le sucre et les jaunes d’œufs. Jusqu’à obtenir un mélange crémeux. On ajoute la farine et on mélange le tout à l’aide d’une spatule en bois. On finit de rassembler en boule à la main , en travaillant la pâte le moins possible. On emballe celle-ci dans du film alimentaire et on la met au réfrigérateur pour 1h au moins, idéalement une nuit.

On préchauffe le four à 180•C. On dépose la pâte dans un cercle ou un moule à tarte de 24cm de diamètre en la pressant avec les doigts, car elle est trop collante pour être étalée. On enfourne pour 20mn, puis on laisse refroidir.

On rince rapidement les fruits si nécessaire ( sauf les mûres et les framboises biensûr) et on les dépose sur du papier absorbant.

Au moment de servir, on fouette ensemble le mascarpone et la crème liquide. On ajoute le sucre glace et éventuellement, le parfum de votre choix. On étale cette crème sur le sablé, on recouvre de fruits et le tour est joué.

J’espère que vous aimerez ce sablé autant que nous!

Affectueusement.